Fortgeschrittener Sauerteigkurs

Komm mit in die Backstube zu unserem fortgeschrittenen Sauerteigkurs, bei dem wir uns mit den Details hinter dem perfekten Sauerteigbrot beschäftigen. Dieser Kurs ist für dich, wenn du dein Sauerteigbacken auf die nächste Stufe bringen und die Techniken für klassische Sauerteigbrote mit der feinen, durch perfektes Teigkneten entstehenden Kruste erlernen möchtest. 

Wir führen dich durch die verschiedenen Schritte – von der Autolyse und dem Kneten bis zu dem Moment, in dem das fertige Brot aus dem Ofen kommt. Wir tauchen in die Feinheiten der Sauerteigwelt ein und geben dir die besten Tipps und fortgeschrittenen Tricks, damit du die Techniken in deiner eigenen Küche beherrschst.

Dabei packst du selbst mit an. Wir arbeiten mit Falttechniken, die wir verwenden, um einen Brötchenteig über die 3 Stunden hinweg zu bearbeiten. Du lernst außerdem die richtige Technik zum Pre-Shaping und Falten von Brot, und wir beschäftigen uns intensiv damit, wie du es einschneidest und bäckst, damit es die richtige Spannung und das begehrte, feine Sauerteigohr bekommt 🤍

Das nimmst du mit nach Hause:

• Dein eigenes frisch gebackenes Sauerteigbrot, das wir gemeinsam im Kurs backen.

• Ein Sauerteigbrot im Gärkörbchen, das wir im Kurs gemeinsam geknetet und gefaltet haben – bereit, es mit nach Hause zu nehmen und am nächsten Tag zu backen; das Gärkörbchen darfst du natürlich behalten

• Einen Sauerteig-Brötchenteig, den wir während des Kurses gefaltet haben und der bereit ist, zu Hause gebacken zu werden 

• Einen gesunden, backfertigen Sauerteigstarter, damit du zu Hause backen kannst

Praktische Informationen:

🕰️ Dauer: 3 Stunden mit jeder Menge Backstubenatmosphäre

📍 Havnestræde 4, 4720 Præstø

💰 1125,- inklusive Gärkörbchen, Kaffee, kalten Getränken & Snacks während des Kurses

Wir haben nur wenige Plätze pro Kurs, damit alle ein schönes Erlebnis und viel persönliche Betreuung bekommen. Wir freuen uns darauf, gemeinsam mit dir die Ärmel hochzukrempeln! 🥖✨